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Farine de froment, d’épeautre et de seigle. Mie blanche
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Cette farine est un mélange de farines de froment, d’épeautre et de seigle, ce qui permet de combiner les bienfaits nutritionnels de ces trois céréales. Elle permet d’obtenir de beaux pains blancs rustiques. Elle s’utilise pure.
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